പരമ്പരാഗത ഗുജറാത്തി വിഭവം തയ്യാറാക്കാം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ബാറ്ററിന്

    1½ കപ്പ് ബീസാൻ / ഗ്രാം മാവ്
    3 ടീസ്പൂൺ റവ / റവ / സുജി, നന്നായി
    ½ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
    2 മുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
    ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
    1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
    പിഞ്ച് ഹിംഗ് / അസഫോറ്റിഡ
    ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
    1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
    1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
    1 കപ്പ് വെള്ളം
    ½ ടീസ്പൂൺ എനോ ഫ്രൂട്ട് ഉപ്പ്

ടെമ്പറിങ്ങിനായി

    3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
    ½ ടീസ്പൂൺ കടുക്
    ½ ടീസ്പൂൺ ജീരകം / ജീര
    1 ടീസ്പൂൺ എള്ള് / ടിൽ
    പിഞ്ച് ഹിങ്ങ് /അസഫോറ്റിഡ
    കുറച്ച് കറിവേപ്പില
    2 മുളക്, കീറിയത്
    ¼ കപ്പ് വെള്ളം
    1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരഅലങ്കാരത്തിന്
    2 ടീസ്പൂൺ തേങ്ങ, അരച്ചത്
    2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില, നന്നായി മൂപ്പിക്കുകആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് ബൗളിൽ 1½ കപ്പ് ബീസാനും 3 ടീസ്പൂൺ റവയും അരിച്ചെടുക്കുക. ½ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, 2 മുളക്, ¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, പിഞ്ച് ഹിങ്ങ്, ½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യാനുസരണം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുക. കൂടാതെ, ½ ടീസ്പൂൺ ഇനോ ഫ്രൂട്ട് ഉപ്പ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കാം). ഉടൻ തന്നെ ധോക്ല മാവ് 20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. മറ്റൊരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കറിവേപ്പിലയ്‌ക്കൊപ്പം കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ¼ കപ്പ് വെള്ളവും 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, ടെമ്പറിംഗ് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കൂടാതെ, ധോക്ല മുറിച്ച് ടെമ്പറിംഗ് ഒഴിക്കുക. അവസാനം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് തേങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും വൈകുന്നേരം ലഘുഭക്ഷണത്തിനും ഒരു കപ്പ് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ധോക്‌ല ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ആയി നൽകാം. അടിസ്ഥാനപരമായി, നിങ്ങൾ വിശക്കുന്ന ഏത് സമയത്തും നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒന്ന്. എന്നിരുന്നാലും കുറച്ച് പുതിന ചട്ണിയോ മല്ലിയില ചട്ണിയോ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പപ്പായ ചട്ണിയോ കൂടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഏറ്റവും നന്നായി ആസ്വദിക്കാം.