.jpg)
മുന്തിരി വൈന്‍ തയ്യാറാക്കാം
കറുത്ത മുന്തിരി -അഞ്ചു കിലോ
പഞ്ചസാര- രണ്ടര കിലോ
തിളപ്പിച്ചാറിയ വെള്ളം- ഒരു ലിറ്റര്‍ ( വൈന്‍ കൂടുതല്‍ ഉണ്ടാകാന്‍ വേണ്ടിയാണ് വെള്ളം ചേര്‍ക്കുന്നത് വേണമെങ്കില്‍ വെള്ളം ഒഴിവാക്കാം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ട്ടം )
സൂചി ഗോതമ്പ് – 100 ഗ്രാം
കറുവാപ്പട്ട ചതച്ചത് – നൂറ്റി അമ്പതു ഗ്രാം
ഗ്രാമ്പൂ -പത്തെണ്ണം
ഇത് ഉണ്ടാക്കേണ്ട വിധം
ആദ്യം തന്നെ വൈന്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ വയ്ക്കുന്ന ഭരണി നല്ല ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ കഴുകി തുടച്ചു എടുക്കുക …മുന്തിരി ഞെട്ട് ഒക്കെ കളഞ്ഞു നന്നായി കഴുകി വെള്ളം തുടച്ചു എടുക്കുക …അതിനു ശേഷം ഭരണിയില്‍ കുറച്ചു മുന്തിരി അടക്കുക അതിനു മീതെ കുറച്ചു പഞ്ചസാര ഇടുക ഇങ്ങിനെ ലെയര്‍ ആയി മുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയും തീരുന്നത് വരെ അടുക്കുക …മുഴുവനും അടക്കി തീരുമ്പോള്‍ കറുവാപട്ട …ഗ്രാമ്പൂ,,ഗോതമ്പ് എന്നിവ മുകളില്‍ ഇടുക ശേഷം വെള്ളം ഒഴിക്കുക .
ഇനി ഇത് അടച്ച ശേഷം വായുകടക്കാതെ തുണികൊണ്ട് മൂടി കെട്ടി വയ്ക്കുക …ഓരോ ആഴ്ചയിലും ഭരണി തുറന്നു ഒന്ന് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കണം …മുപ്പതു ദിവസം കഴിയുമ്പോള്‍ വൈന്‍ അരിച്ചു എടുത്തു കുപ്പികളില്‍ ആക്കി സൂക്ഷിക്കാം …ഈ വൈനിനു നല്ല കളര്‍ കിട്ടാന്‍ വേണമെങ്കില്‍ പഞ്ചസാര കരിച്ചു ചേര്‍ക്കാം ….കുപ്പികളില്‍ ആക്കിയ വൈന്‍ പതിനഞ്ചു ദിവസത്തിന് ശേഷം ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം
