മീൻ കറി മടുത്തോ? എങ്കിൽ മസാല മണം തുളുമ്പുന്ന ഈസി ഫിഷ് പെരളൻ ട്രൈ ചെയ്യൂ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
മീൻ (നെയ്മീൻ, ആവോലി, കിംഗ് ഫിഷ് തുടങ്ങിയവ) – 500 ഗ്രാം
സവാള – 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
തേങ്ങാപ്പാൽ (കട്ടിയുള്ളത്) – ½ കപ്പ് (ഐച്ഛികം)
വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീനിൽ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ പുരട്ടി 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
പാനിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് മീൻ ഇരുവശവും ചെറുതായി വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
അതേ പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.
സവാള ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വഴറ്റുക.
വറുത്ത മീൻ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പൊതിയുക.
വേണമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് മാത്രം ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
അവസാനം ഗരം മസാല, നാരങ്ങാനീര്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.