ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ കിടിലൻ ഫിഷ്-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ
മുള്ളില്ലാത്ത മീൻ: 250 ഗ്രാം
തക്കാളി: 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
സവാള: 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി: 1 ഇഞ്ച് കഷണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
വെളുത്തുള്ളി: 6 അല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില: 1 ഇതൾ
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി: 1 നുള്ള്
കടുക്: ½ ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ/എണ്ണ: 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീൻ തയ്യാറാക്കൽ: മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അര ഇഞ്ച് (½ inch) വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെക്കുക.
വഴറ്റൽ: ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാനിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, സവാള, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക.
പൊടികൾ ചേർക്കൽ: തീ കുറച്ചതിനു ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടിയും കാശ്മീരി മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഒരു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
വേവിക്കൽ: ഇതിലേക്ക് തക്കാളി, മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. പാൻ അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
റോസ്റ്റ് ചെയ്യൽ: അടപ്പ് തുറന്ന്, വെള്ളമയം പൂർണ്ണമായി വറ്റിച്ച് ഡ്രൈ ആകുന്നത് വരെ 1-2 മിനിറ്റ് കൂടി ഇടവിട്ട് ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.
അവസാന ഘട്ടം: ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം കൂടുതൽ ചേർക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഫിഷ്-ടുമാറ്റോ റോസ്റ്റ് തയ്യാർ!