അതിഥികളെ ഞെട്ടിക്കാം; വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈൽ മീൻ പത്തിരി

Whatsapp Group

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

മീൻ നന്നായി കഴുകി മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും പുരട്ടി പൊരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ അൽപം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള വഴറ്റുക. അതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, തക്കാളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞിടുക. നന്നായി വഴറ്റിയ ശേഷം മുളക്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അതിലേക്ക് പൊരിച്ചു കോരിയ മീൻ മുള്ളു കളഞ്ഞത് ചെറുതായി പൊടിച്ചിടുക. രണ്ടുതരം അരിയും കുതിർന്നതിന് ശേഷം തേങ്ങയും വലിയ ജീരകവും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഇഡലിക്കുഴിയിൽ കുറച്ച് അരപ്പ് ഒഴിച്ച ശേഷം മീൻ മസാല കൂട്ട് ഇട്ട് അതിനു മുകളിൽ പിന്നെയും അരപ്പ് ഒഴിക്കുക. പാത്രം അടച്ച് വേവിക്കുക. പാകമായാൽ ഉപയോഗിക്കാം