വാഴയിലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചുട്ടെടുത്ത ഈ സ്പെഷ്യൽ ഐറ്റത്തിന്റെ രുചി വേറെതന്നെയാണ്

Whatsapp Group

കറിവേപ്പില, മല്ലിയില: ആവശ്യത്തിന്

വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന്

വാഴയില: കിഴി കെട്ടാൻ പാകത്തിന് (വാട്ടിയത്)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മസാല തയ്യാറാക്കാം: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

പൊടികൾ ചേർക്കുക: തീ കുറച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ മൂപ്പിക്കുക. ഒരല്പം വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഗ്രേവി പരുവത്തിലാക്കി മല്ലിയിലയും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വാങ്ങി വെക്കുക.

മുട്ട തയ്യാറാക്കാം: പുഴുങ്ങിയ മുട്ടകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുകയോ വരയുകയോ ചെയ്യുക.

കിഴി കെട്ടാം: വാഴയില ചെറുതായി ചൂടാക്കി (വാട്ടി) എടുക്കുക. ഇലയുടെ നടുവിൽ അല്പം മസാല വെക്കുക, അതിനു മുകളിൽ മുട്ട വെക്കുക, വീണ്ടും കുറച്ച് മസാല കൂടി മുകളിൽ വെക്കുക.

ചുട്ടെടുക്കാം: വാഴയില ഒരു കിഴി പോലെ കെട്ടി നൂല് കൊണ്ട് മുറുക്കുക. ഒരു തവയിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ തടവി ഈ കിഴി അതിൽ വെച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ 5-10 മിനിറ്റ് തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ട് ചുട്ടെടുത്താൽ രുചിയൂറും മുട്ടക്കിഴി റെഡി!