എഗ് ബിരിയാണി: മുട്ടയും സുഗന്ധച്ചോറും ചേർന്ന എളുപ്പവിഭവം

 ചേരുവകൾ: 4 മുട്ട, 2 കപ്പ് ബാസ്മതി അരി, 2 സവാള, 1 തക്കാളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ബിരിയാണി മസാല, മല്ലിയില, പുതിനയില, നെയ്യ്, എണ്ണ, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: മുട്ട പുഴുങ്ങി തോട് കളഞ്ഞ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. മുട്ടയിൽ ചെറിയ വരകൾ ഇട്ട് മസാലയിൽ ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം വേവിക്കുക. അരി വേവിച്ചെടുത്ത് മുട്ട മസാലയോടൊപ്പം പാളികളായി നിരത്തി മല്ലിയിലയും നെയ്യും ചേർക്കുക. അടച്ചുവെച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറച്ചുനേരം ദം ചെയ്താൽ എഗ് ബിരിയാണി തയ്യാറാകും.