ബിരിയാണി കഴിക്കാൻ ഇനി ഹോട്ടലിൽ പോകേണ്ട; വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

 ബിരിയാണി ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ലളിതമായ വിഭവമാണ് എഗ് ബിരിയാണി. ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ മസാലകളുടെ സുഗന്ധവും ബസ്മതി അരിയുടെ രുചിയും ചേർത്ത് നല്ലൊരു ബിരിയാണി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം.

രണ്ട് കപ്പ് ബസ്മതി അരി, നാല് മുട്ട, രണ്ട് സവാള, രണ്ട് തക്കാളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ബിരിയാണി മസാല, പുതിനയില, മല്ലിയില എന്നിവയാണ് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ. മുട്ട പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞ് മസാല പുരട്ടി ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സവാള വഴറ്റി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും തക്കാളിയും പൊടികളും ചേർത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കുക. കുതിർത്ത് വേവിച്ച അരിയും മുട്ടയും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറച്ചുസമയം ദം ചെയ്യുക. വറുത്ത സവാളയും മല്ലിയിലയും ചേർത്താൽ സുഗന്ധമുള്ള എഗ് ബിരിയാണി തയ്യാർ.