ഏറ്റവും രുചികരമായ സ്പെഷ്യൽ മുട്ട ബുർജി എങ്ങനെയുണ്ടാക്കാം?

ഘട്ടം 1: മുട്ട തയ്യാറാക്കാം
ആദ്യം ഒരു ബൗളിൽ താഴെ പറയുന്നവ ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക:
• മുട്ട: 6 എണ്ണം
• മുളക്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഗരംമസാല: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്: 1/2 ടീസ്പൂൺ
Preparation: ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ഈ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് നന്നായി സ്ക്രാംബിൾ (Scramble) ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഘട്ടം 2: സ്പെഷ്യൽ പേസ്റ്റ്
മിക്സിയിൽ താഴെ പറയുന്നവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക:
• തക്കാളി: 1 എണ്ണം
• വെളുത്തുള്ളി: 4 അല്ലി
• ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷ്ണം
ഘട്ടം 3: മസാല തയ്യാറാക്കാം
1. പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ, കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞ 1 സവാള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
2. സവാള വഴന്നു വരുമ്പോൾ താഴെ പറയുന്ന പൊടികൾ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക:
• മുളക്പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• കുരുമുളക് പൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഗരംമസാല: 1/4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്: 1/2 ടീസ്പൂൺ (പാകത്തിന്)
3. ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ അരച്ചു വെച്ച തക്കാളി-ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.
4. മസാല മൂത്തു വരുമ്പോൾ പാകത്തിന് വെള്ളവും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച്
• ഗ്രേവി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
• അവസാനം കുറച്ച് മല്ലിയില കൂടി വിതറി ചൂടോടെ വിളമ്പാം!