മുന്തിരി ഇഷ്ടമാണോ? എങ്കിൽ ഈ വെറൈറ്റി ഹൽവ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ!

ചേരുവകൾ
കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി (Black Raisins): ആവശ്യത്തിന് (പഞ്ചസാര പാനിയിൽ കുതിർക്കാൻ)
ഫ്രഷ് കറുത്ത മുന്തിരി ജ്യൂസ്: 2 കപ്പ്
ബീറ്റ്റൂട്ട്: 1 ചെറിയ കഷ്ണം (നല്ല നിറം കിട്ടാൻ മുന്തിരി ജ്യൂസിനൊപ്പം അരച്ചത് - ഓപ്ഷണൽ)
കോൺഫ്ലോർ (Cornflour): 50 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 200 ഗ്രാം
വെള്ളം: 1.5 മുതൽ 2 ഗ്ലാസ് വരെ (പാനി ഉണ്ടാക്കാൻ)
നാരങ്ങാനീര്: 1 ടീസ്പൂൺ
നെയ്യ്: ആവശ്യത്തിന്
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് (അരിഞ്ഞത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്റ്റെപ്പ് 1: ഉണക്കമുന്തിരി കുതിർക്കൽ:
കുറച്ചു കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി പഞ്ചസാര പാനിയിൽ തലേദിവസം തന്നെ കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: പഞ്ചസാര പാനി തയ്യാറാക്കൽ:
കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഒന്നര മുതൽ രണ്ടു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ചേർത്ത് പാനിയാക്കുക.
പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങാ നീര് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക (ശ്രദ്ധിക്കുക: തീ ലോ ഫ്ലെമിൽ ആയിരിക്കണം, പാനി അധികം കട്ടിയാകാനും പാടില്ല).
സ്റ്റെപ്പ് 3: കോൺഫ്ലോർ മിക്സ് തയ്യാറാക്കൽ:
50 ഗ്രാം കോൺഫ്ലോർ പൊടി എടുത്ത് അതിലേക്ക് രണ്ടു കപ്പ് നല്ല കറുത്ത മുന്തിരി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് കട്ടകെട്ടാത്ത രീതിയിൽ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക (കൂടുതൽ കളറിനായി ജ്യൂസ് അടിക്കുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം ബീറ്റ്റൂട്ട് കൂടി ചേർക്കാം).
സ്റ്റെപ്പ് 4: ഹൽവ വരട്ടിയെക്കൽ:
ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യൊഴിക്കുക. അതിലേക്ക് കലക്കി വെച്ച കോൺഫ്ലോർ മിക്സ് ഒഴിച്ച് ചെറുതീയിൽ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന പഞ്ചസാര പാനി കുറേശ്ശെയായി ചേർത്തു കൊടുക്കുക. ഒപ്പം ആവശ്യത്തിന് നെയ്യും ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക.
പാനി മുഴുവൻ ചേർത്ത് ഹൽവ നന്നായി വരട്ടി എടുക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 5: സെറ്റ് ചെയ്യൽ:
ഹൽവ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുവരുന്ന പരുവമാകുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം കൈകൊണ്ട് തൊട്ടു നോക്കുക (ഒരു റബ്ബർ ഫീൽ കിട്ടണം).
ഈ പാകമാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയും അരിഞ്ഞ കശുവണ്ടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇത് നെയ്യ് തടവിയ ഒരു സ്റ്റീൽ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ഷേപ്പിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം.
രുചികരമായ മുന്തിരി ഹൽവ തയ്യാർ!