നാളികേരപ്പാലിന്റെയും ശർക്കരയുടെയും കൂട്ടുമായി നല്ല നാടൻ കറുത്ത ഹൽവ

Whatsapp Group

ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി: 1 ടീസ്പൂൺ

അണ്ടിപ്പരിപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്

വെള്ളം: ശർക്കര ഉരുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മാവ് കലക്കുക: മൈദ തേങ്ങാപ്പാലിൽ ഒട്ടും കട്ടയില്ലാതെ നന്നായി കലക്കി എടുക്കുക. ഇത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശർക്കര പാനി: ശർക്കര അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.

വേവിക്കാൻ തുടങ്ങാം: വലിയൊരു ചുവടുറപ്പുള്ള ഉരുളിയിലോ നോൺ-സ്റ്റിക് പാനിലോ കലക്കി വെച്ച മൈദ-തേങ്ങാപ്പാൽ മിശ്രിതവും ശർക്കര പാനിയും ചേർത്ത് ഇളക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുക: തീ ഇടത്തരമായി ക്രമീകരിച്ച് കൈവിടാതെ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുറുകി തുടങ്ങുമ്പോൾ അല്പം നെയ്യ് ചേർത്തു കൊടുക്കാം.

നെയ്യ് ചേർക്കുക: മിശ്രിതം കൂടുതൽ കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് അല്പാല്പമായി ചേർക്കുക. തേങ്ങാപ്പാലിലെ എണ്ണയും നെയ്യും തെളിഞ്ഞു വരുന്നത് വരെ ഇളക്കണം.

പക്വത പരിശോധിക്കുക: ഏകദേശം 1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഹൽവ പാത്രത്തിൽ ഒട്ടാതെ ഉരുണ്ടു വരാൻ തുടങ്ങും. അപ്പോൾ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പും ചേർക്കുക.

സെറ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് തടവി അതിലേക്ക് ഹൽവ പകരുക. മുകൾഭാഗം നന്നായി നിരപ്പാക്കി 6-8 മണിക്കൂർ തണുക്കാൻ വെക്കുക. നന്നായി തണുത്ത ശേഷം ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചെടുക്കാം.