കാളൻ കറി

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

പച്ച കായ – 1
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 3 കൈ പിടി നിറയെ
ജീരകം – 1 tsp
മഞ്ഞൾ പൊടി – ¾ tsp
നല്ല പുളിയുള്ള തൈര് – ¾ to 1 Cup
പച്ചമുളക് – 4
ചെറിയ ഉള്ളി – 3
കടുക് – ½ tsp
ഉലുവ – ¼ tsp
വറ്റൽ മുളക് – 3
കറിവേപ്പില
എണ്ണ – 1 tbsp

പച്ചകായ പുറത്തെ തൊലി കളഞ്ഞു മുറിച്ചെടുക്കുക.
മുറിച്ചെടുത്തതിന് ശേഷം നന്നായി കഴുകി, ½ tsp മഞ്ഞൾ പൊടി, ഉപ്പ് , പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 Cup വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ( വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് മാറ്റം വരുത്താം) തേങ്ങ, ജീരകം,¼ tsp മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ വളരെ കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ (2-5 tbsp) നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. പച്ച കായ വെന്തതിന് ശേഷം അരച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങ ചേർത്ത്,തേങ്ങയുടെ പച്ച ടേസ്റ്റ് മാറുന്നത് വരെ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തൈര് നന്നായി ഉടച്ചതിന് ശേഷം കറിയിലേക് ചേർക്കുക.