നാടൻ രുചിയിൽ ക്രിസ്പിയായ മുട്ട കുഴലപ്പം ഇനി വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം!

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    മൈദാ മാവ്: 2 കപ്പ്

    മുട്ട: 2 എണ്ണം

    പഞ്ചസാര: അര കപ്പ് (മധുരം കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ അല്പം കൂടി കൂട്ടാം)

    തേങ്ങാപ്പാൽ (രണ്ടാം പാൽ): 1 കപ്പ് (മാവ് കുഴക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്)

    വലിയ ജീരകം (Periyajirakam / Fennel Seeds): 1 ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ്: ഒരു നുള്ള്

    വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

    കൂട്ട് തയ്യാറാക്കൽ:
    ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേയ്ക്ക് മുട്ട, പഞ്ചസാര, വലിയ ജീരകം, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കുക. (പഞ്ചസാര നന്നായി അരഞ്ഞു കിട്ടാനാണിത്).

    മാവ് കുഴയ്ക്കൽ:
    ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മൈദാ മാവ് എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് നമ്മൾ മിക്സിയിൽ അടിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ കൂട്ട് ചേർക്കുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ അല്പമാത്രമായി ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവിനേക്കാൾ കുറച്ചുകൂടി അയഞ്ഞ പരുവത്തിൽ (Soft dough) നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക.

    പരത്തി എടുക്കൽ:
    കുഴച്ചുവെച്ച മാവിൽ നിന്നും ചെറിയ ഉരുളകളെടുത്ത്, ചപ്പാത്തി പലകയിൽ വെച്ച് അല്പം മൈദപ്പൊടിയോ എണ്ണയോ പുരട്ടി ചെറിയ കനത്തിൽ പരത്തുക. അതിനുശേഷം ഒരു കത്തി കൊണ്ടോ കട്ടർ കൊണ്ടോ ചെറിയ ചതുര കഷ്ണങ്ങളായോ ഡയമണ്ട് ആകൃതിയിലോ മുറിച്ചെടുക്കുക. (അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കുഴലപ്പമച്ചോ പായോ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം).

    വറുത്തെടുക്കൽ:
    ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാവ് മുറിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന കഷ്ണങ്ങൾ ഓരോന്നായി എണ്ണയിലേക്കിട്ട് മീഡിയം തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നന്നായി മൊരിഞ്ഞ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരി മാറ്റാം.

കറുമുറുക്കോടെ കഴിക്കാൻ രുചികരമായ മുട്ട കുഴലപ്പം തയ്യാർ!