രുചി മണം വീടൊട്ടാകെ നിറയും! വീട്ടിൽ തനിയെ ഉണ്ടാക്കാം ഈ പെർഫെക്റ്റ് ഞണ്ട് റോസ്റ്റ്

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ഞണ്ട് – 1 കിലോ (വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചത്)
സവാള – 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ചതച്ചത്)
വെളുത്തുള്ളി – 8–10 അല്ലി (ചതച്ചത്)
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മസാലകൾ
മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഞണ്ട് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.
സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വെന്ത് എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പെരുംജീരകപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഞണ്ട് ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പൊതിയുന്ന വിധം ഇളക്കുക.
ഏകദേശം ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് 10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞണ്ട് വേവുമ്പോൾ വെള്ളം ഇറങ്ങുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ വെള്ളം സാധാരണയായി ആവശ്യമില്ല.
വെള്ളം വറ്റി മസാല നന്നായി പിടിക്കുമ്പോൾ കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 3–5 മിനിറ്റ് കൂടി റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.