മലബാറുകാരുടെ സ്വന്തം 'തേങ്ങാ ചോറ്' കണ്ടിട്ടുണ്ടോ?

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
വേവിച്ച ചോറ് – 3 കപ്പ് (തണുത്തത്)
തേങ്ങ ചിരണ്ടിയത് – 1 കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
കടലപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ
വറ്റൽമുളക് – 2 എണ്ണം
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
കടുക് പൊട്ടിച്ച ശേഷം ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, കടലപരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല ചേർത്ത് വറുക്കുക.
വറ്റൽമുളക്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചിരണ്ടിയ തേങ്ങ ചേർത്ത് 1–2 മിനിറ്റ് മാത്രം ഇളം തീയിൽ വഴറ്റുക. (തേങ്ങ ബ്രൗൺ ആകരുത്.)
ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
വേവിച്ച ചോറ് ചേർത്ത് പതുക്കെ യോജിപ്പിക്കുക.
2 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കി വാങ്ങുക.