സാധാരണ ചെമ്മീൻ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തം; ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ വീണ്ടും ചോദിക്കും

 കടൽവിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാവുന്ന രുചികരമായ വിഭവമാണ് ചില്ലി ഗാർലിക് ചെമ്മീൻ. ചെമ്മീനിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചിക്കൊപ്പം വെളുത്തുള്ളിയുടെയും മുളകിന്റെയും രുചി ചേരുമ്പോൾ വിഭവം കൂടുതൽ ആകർഷകമാകും.

500 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ, 8 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 2 പച്ചമുളക്, ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, നാരങ്ങാനീര്, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീനിൽ മസാലകളും നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമുളകും വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ചെമ്മീൻ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ കുറച്ചുസമയം വേവിക്കുക. ചെമ്മീൻ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. മസാല നന്നായി പിടിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ മല്ലിയില വിതറി വിളമ്പാം. ചോറിനും ഫ്രൈഡ് റൈസിനുമൊപ്പം ഇത് മികച്ചൊരു കോമ്പിനേഷനാണ്.