അപ്പത്തിനും പുട്ടിനും ബെസ്റ്റ് കോമ്പിനേഷൻ

1/2 കപ്പ് കറുത്ത കടല / കാല ചന, രാത്രി മുഴുവൻകുതർത്തിയത്
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1.5 കപ്പ് വെള്ളം
5 വിസിൽ വരെ പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക.
1 സവാള, അരിഞ്ഞത്
3/4 കപ്പ് തേങ്ങ
കുറച്ച് കറിവേപ്പില
¼ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപൊടി
½ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1 കപ്പ് വെള്ളം
½ ടീസ്പൂൺപെരുഞ്ജീരകപൊടി
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി തേങ്ങ ചേർത്ത് dry ആവണ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് വീണ്ടും കുറഞ്ഞ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക സ്വർണ്ണനിറമാകും വരെ.
ഇപ്പോൾ എല്ലാspicesഉം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വഴറ്റുക
ഉടനെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക
ഇത് തണുക്കാൻ അനുവൊധിക്കുക. ഇപ്പോൾ 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക കൂടാതെ 3/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മിക്സിയുടെjarൽ ഒഴിച്ച് അധിക മസാല കഴുകി എടുക്കുക.
തേങ്ങ കഷണങ്ങൾ 10-12
2 tbsp വെളിച്ചെണ്ണ
2tbsp ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
1 അരിഞ്ഞ സവാള
കുറച്ച് കറിവേപ്പില
1 തക്കാളി
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക
തേങ്ങ കഷണങ്ങളും ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക. സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ നന്നായി വഴറ്റുക. തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക പേസ്റ്റും വേവിച്ച കടലയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.
*താളിച്ചൊഴിയ്ക്കാൻ
2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
അരിഞ്ഞ ആഴം കുഞ്ഞുള്ളി
2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്,
കുറച്ച് കറിവേപ്പില
2 പച്ചമുളക്, കഷ്ണം
1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞകുഞ്ഞുള്ളി ചേർത്ത് golden brown ആവും വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക
ഇതിലേയ്ക്ക് പച്ചമുളക് കറിവേപ്പിലയും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും 1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചേർക്കുക. ഇത് കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്തരച്ച കടലക്കറി  റെഡി.