ഇതാ വിരുന്നുകാരെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ ഒരു മലബാറി ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ചിക്കൻ – 1 കിലോ (ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ)
സവാള – 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
മസാലയ്ക്ക്
മുളകുപൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കനിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ പുരട്ടി 20–30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
അതേ ചട്ടിയിൽ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് സവാള നന്നായി വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് ഉടയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പെരുംജീരകപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതീയിൽ 2–3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
വറുത്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് മസാല നന്നായി പൊതിയുന്ന വിധം ഇളക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് മാത്രം വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ച് 15–20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അവസാനം കുരുമുളക് പൊടി, കറിവേപ്പില, 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.