വാഴയിലയുടെ നന്മയും മസാലക്കൂട്ടും ചേർന്ന കിടിലൻ ചിക്കൻ കിഴി

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ മസാലയ്ക്ക്:

    ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം

    സവാള – 2 എണ്ണം

    തക്കാളി – 1 എണ്ണം

    പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – 1½ ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

കിഴിക്ക്:

    പൊറോട്ട – 4 എണ്ണം

    വാഴയില – 4 കഷണം

    നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ചിക്കനിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

    പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വഴറ്റുക.

    ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വഴറ്റി, തക്കാളി ചേർക്കുക.

    മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.

    ചിക്കൻ ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് 15–20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗ്രേവി അധികം ഉണ്ടാകാതെ മസാല കട്ടിയാക്കുക.

    വാഴയില ചെറുതായി ചൂടാക്കി മൃദുവാക്കുക.

    ഒരു വാഴയിലയിൽ ഒരു പൊറോട്ട വെച്ച് അതിനു മുകളിൽ ചിക്കൻ മസാലയും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ഇടുക.

    മറ്റൊരു പൊറോട്ട കൊണ്ട് മൂടി വാഴയില നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് കിഴി പോലെ കെട്ടുക.

    മുകളിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടി ദോശക്കല്ലിലോ തവയിലോ വെച്ച് 5–7 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

    വാഴയില തുറക്കുമ്പോൾ വരുന്ന മണം തന്നെയാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഹൈലൈറ്റ്!