ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈലിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ ഫ്രൈഡ് റൈസ് ഇനി വീട്ടിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പ്രധാന ചേരുവകൾ:
വേവിച്ച ചോറ് (Cooked Rice) - 2 കപ്പ് (ഉതിർന്നു ഇരിക്കുന്ന ചോറ്)
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം (കനം കുറച്ചു ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
മുട്ട - 1 എണ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചക്കറികൾ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞവ):
കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ക്യാപ്സിക്കം, സ്പ്രിംഗ് ഒണിയൻ - ആവശ്യത്തിന്
സോസുകളും ഫ്ലേവറിംഗും:
എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ
സോയാ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ
വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
നല്ലെണ്ണ (Gingelly Oil) - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കനും മുട്ടയും വഴറ്റുക: ഒരു പാനിൽ 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് കനം കുറച്ചു ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ചിക്കൻ വെന്തു വരുമ്പോൾ പാനിന്റെ ഒരു വശത്തേക്ക് മാറ്റി, അതേ പാനിലേക്ക് മുട്ട പൊട്ടിച്ചൊഴിച്ച് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് സ്ക്രാംബിൾ (Fry) ചെയ്തെടുക്കുക.
വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക: ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്തിളക്കുക. തുടർന്ന് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ക്യാപ്സിക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ (High Flame) 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
സോസുകൾ ചേർക്കുക: പച്ചക്കറികളുടെ ക്രിസ്പിനെസ്സ് നഷ്ടപ്പെടാതെ അതിലേക്ക് സോയാ സോസ്, വിനെഗർ, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചോറ് ചേർത്ത് ഫിനിഷ് ചെയ്യുക: ഇനി ഇതിലേക്ക് മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചു തണുപ്പിച്ചുവെച്ച 2 കപ്പ് ചോറ് ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒടുവിലായി 1 ടീസ്പൂൺ നല്ലെണ്ണയും കുറച്ച് സ്പ്രിംഗ് ഒണിയനും കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കി വാങ്ങാം.
റസ്റ്റോറന്റ് ശൈലിയിലുള്ള രുചികരമായ ചില്ലി ചിക്കനും ഫ്രൈഡ് റൈസും തയ്യാർ!
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ (Tips):
ചൈനീസ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ എപ്പോഴും ഉയർന്ന തീയിൽ (High Flame) പെട്ടെന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കണം; ഇത് പച്ചക്കറികളുടെ ക്രിസ്പിനെസ്സ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ഫ്രൈഡ് റൈസിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചോറ് വേവിച്ച ശേഷം നന്നായി തണുത്തതായിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു തണുപ്പിച്ചത്). ചൂടുചോറ് ഉപയോഗിച്ചാൽ കുഴഞ്ഞുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഒടുവിൽ ചേർക്കുന്ന 1 ടീസ്പൂൺ നല്ലെണ്ണ ഫ്രൈഡ് റൈസിന് യഥാർത്ഥ റെസ്റ്റോറന്റ് സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകും.