വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചേന ഉലർത്തിയത്!

ചേരുവകൾ
- ചേന – 1/2 കിലോ (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
- മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് – 10 മണികൾ
- വറ്റൽമുളക് – 4 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി – 8 അല്ലി
- ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) – 10 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്റ്റെപ്പ് 1: ചേന വേവിക്കൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചേനയിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റി കഴിയുമ്പോൾ വാങ്ങിവെക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 2: അരപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ കുരുമുളക്, വറ്റൽമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുള്ളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് തരിതരിപ്പായി ചതച്ചെടുക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 3: താളിക്കലും വഴറ്റലും ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പിലയും ചതച്ചുവെച്ച ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 4: ചേന ചേർത്ത് ഉലർത്തൽ ചതച്ച കൂട്ട് പകുതി മൂത്തുവരുമ്പോൾ വേവിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചേന ചേർക്കുക. ചേന കഷ്ണങ്ങൾ ഉടഞ്ഞുപോകാതെ മൃദുവായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
സ്റ്റെപ്പ് 5: ഫിനിഷിംഗ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ (low flame) വച്ച് നന്നായി ഉലർത്തിയെടുക്കുക.
(കുറിപ്പ്: ചക്കക്കുരു ഉപയോഗിച്ചും ഇതേ രീതിയിൽ ഉലർത്ത് തയ്യാറാക്കാം. താളിക്കുമ്പോൾ അല്പം തേങ്ങാക്കൊത്ത് കൂടി ചേർക്കുന്നത് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും.)
നാടൻ ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഉത്തമമായ ചേന ഉലർത്തിയത് തയ്യാർ!