ചമ്മന്തി പുതിനയില കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം...

വേണ്ട ചേരുവകൾ...

പുതിനയില       ഒരു കപ്പ്
തേങ്ങ                അര മുറി
പച്ചമുളക്           രണ്ടെണ്ണം
പുളി                 ആവശ്യത്തിന്
 ഉപ്പ്                   ഒരു സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില         ഒരു തണ്ട് 
ജീരകം              കാൽ സ്പൂൺ
 ഇഞ്ചി            ഒരു ചെറിയ കഷണം
സവാള           1 എണ്ണം (ചെറുത് )

 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം...

പുതിന ഇല മാത്രമായി  നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് അരമുറി തേങ്ങയും, പച്ചമുളകും, ഉള്ളിയും, ഉപ്പും, പുതിനയിലയും, ജീരകവും,പുളിയും, ഇഞ്ചിയും, കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായിട്ട് അരച്ചെടുക്കുക. പുതിനയിലയുടെയും സവാളയുടെ നനവ് മാത്രമാണ് ഈ ചമ്മന്തിയിൽ കിട്ടുന്നത്. ചോറിന്റെയും, കഞ്ഞിയുടെയും, ദോശയുടെ ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നല്ലൊരു ചമ്മന്തി ആണിത്.