കിടിലൻ കാരറ്റ് അച്ചാർ

 ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

കാരറ്റ്- 4
എണ്ണ- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
കടുക്- ഒരു നുള്ള്
മുളക് പൊടി- രണ്ട് ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾ പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ
ഉലുവ- കാൽ ടീസ്പൂൺ
കായം- ഒരു കഷണം
ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

തയാറാക്കേണ്ട വിധം

ആദ്യമായി കാരറ്റ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറുതായി നുറുക്കുക.ശേഷം ഉപ്പ് പാകത്തിന് ചേർക്കുക.ഇനി നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് , കായം എന്നിവ ചേർക്കണം. ഇനി ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക.ഇനി ഈ കൂട്ടിലേക്ക് കുറച്ച് മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി ചേർത്ത് ഇളക്കണം.ഒടുവിലായി കടുക്, ഉലുവ പൊടി കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കണം.ഇതോടെ നല്ല സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു കാരറ്റ് അച്ചാർ റെഡി.