വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം കാരറ്റ് പക്കോട

 
:ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
കാരറ്റ്: 1 കപ്പ് (ചിരകിയത്)സവാള: 1 (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)കടലമാവ്: 1/2 കപ്പ്അരിപ്പൊടി: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (കൂടുതൽ മൊരി แปร ലഭിക്കാൻ)പച്ചമുളക്: 2 (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)ഇഞ്ചി: 1 ചെറിയ കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)കായപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺമുളകുപൊടി: 1/2 ടീസ്പൂൺമഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺകറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്വെള്ളം: തളിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് മാത്രംവെളിച്ചെണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിരകിയ കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില എന്നിവ എടുക്കുക.ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി 5 മിനിറ്റ് വെക്കുക (കാരറ്റിൽ നിന്നും സവാളയിൽ നിന്നും വെള്ളം ഇറങ്ങി വരും).ഇനി ഇതിലേക്ക് കടലമാവ്, അരിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കായപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.മാവ് വരണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രം അൽപം വെള്ളം തളിച്ച് കട്ടിയുള്ള കൂട്ടാക്കി കുഴച്ചെടുക്കുക (കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്).ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ കൂട്ടിൽ നിന്നും കുറേശ്ശെ എടുത്ത് പരന്ന രൂപത്തിലോ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായോ എണ്ണയിലേക്ക് ഇടുക.തീ ഇടത്തരം (medium flame) ആക്കി വെച്ച് പക്കോടയുടെ ഇരുവശവും പൊൻനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക