റസ്റ്റോറന്റുകളെ വെല്ലുന്ന രുചിയിൽ ഒരു പെർഫെക്റ്റ് ബട്ടർ ചിക്കൻ

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ
ചിക്കൻ (എല്ലില്ലാത്തത്) – 500 ഗ്രാം
തൈര് – ½ കപ്പ്
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
ഗ്രേവിക്കായി
ബട്ടർ – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
സവാള – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
ഫ്രഷ് ക്രീം – ¼ കപ്പ്
പഞ്ചസാര – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
കസൂരി മേത്തി – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക
ചിക്കനിൽ തൈര്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി പുരട്ടുക.
കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ വെക്കുക.
2. ചിക്കൻ വേവിക്കുക
ഒരു പാനിൽ അല്പം ബട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ വറുത്ത് 80% വേവിക്കുക.
മാറ്റിവെക്കുക.
3. ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുക
ഒരു പാനിൽ ബട്ടറും എണ്ണയും ചൂടാക്കുക.
സവാള ചേർത്ത് സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക.
മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഈ മിശ്രിതം തണുത്ത ശേഷം അരച്ച് മിനുസമുള്ള പേസ്റ്റ് ആക്കാം (റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ടെക്സ്ചറിനായി).
4. ബട്ടർ ചിക്കൻ പൂർത്തിയാക്കുക
ഗ്രേവി വീണ്ടും പാനിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
വേവിച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
ക്രീം, കസൂരി മേത്തി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.