മസാലയുടെ കരുത്തും ഇറച്ചിയുടെ രുചിയും; വിരുന്നിന് മലബാർ സ്റ്റൈൽ

 ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ബീഫ്, 2 കപ്പ് ബാസ്മതി അരി, 2 സവാള, 2 തക്കാളി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലിയില, നെയ്യ്, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ബീഫ് മസാലകൾ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്കറിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. സവാളയും തക്കാളിയും വഴറ്റി വേവിച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് മസാല തയ്യാറാക്കുക. അരി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. ബീഫും അരിയും പാളികളായി നിരത്തി മല്ലിയിലയും നെയ്യും ചേർക്കുക. മൂടിവെച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ ദം ചെയ്ത് വിളമ്പുക.