ചോറിനൊപ്പം കഴിച്ചാൽ രുചി ഇരട്ടിയാക്കുന്ന ചൂടൻ ആവോലി ഫ്രൈ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
പ്രധാന ചേരുവ:
ആവോലി മീൻ - 5 എണ്ണം (വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞത്)
മാരിനേഷനും മസാലയ്ക്കും:
മുളകുപൊടി - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ
ജീരകപ്പൊടി (ചെറിയ ജീരകം) - ¼ ടീസ്പൂൺ
പെരുംജീരകപ്പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
കുരുമുളകുപൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ
ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് - ½ ടീസ്പൂൺ
വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - ½ ടീസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
നെയ്യ് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന് (പേസ്റ്റ് പരുവത്തിലാക്കാൻ)
വറുത്തെടുക്കാൻ:
വെളിച്ചെണ്ണ - ½ കപ്പ്
കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മസാല പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു ബൗളിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, പെരുംജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങാനീര്, 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാകത്തിന് മാത്രം വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി തിക്കായ പേസ്റ്റ് പരുവത്തിലാക്കുക.
മീൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ആവോലി മീനിന്റെ വരഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിലും വശങ്ങളിലും മസാല പേസ്റ്റ് നന്നായി തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. മസാല മീനിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നതിനായി ½ മണിക്കൂർ (30 മിനിറ്റ്) മാറ്റിവെക്കുക.
വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ½ കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ മസാല പുരട്ടിവെച്ച ആവോലി മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് ചെറുതീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
മൊരിച്ചെടുക്കുക: മീനിന്റെ ഇരുവശവും മറിച്ചിട്ട് നല്ല പൊൻനിറവും മൊരുമൊരുപ്പും ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക. വറുത്തു കോരുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പാനിലെ വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില കൂടി ഇട്ട് മൂപ്പിച്ച് മീനിനൊപ്പം കോരി മാറ്റുക.
ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ സ്പെഷ്യൽ ആവോലി ഫ്രൈ തയ്യാർ!
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ (Tips):
മസാലക്കൂട്ടിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുന്നത് വറുക്കുമ്പോൾ മസാല കരിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാനും മീനിന് പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നൽകാനും സഹായിക്കും.
വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചു കോരുമ്പോൾ മീൻ ഫ്രൈയ്ക്ക് നല്ല നാടൻ സുഗന്ധം ലഭിക്കും.ആവോലി ഫ്രൈ റെഡി.