അവൽ കൊണ്ട് ഉപ്പുമാവ് മാത്രമല്ല, ബിരിയാണിയും വെക്കാം! ദാ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി

ചേരുവകൾ
കട്ടിയുള്ള അവൽ – 2 കപ്പ്
സവാള – 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
കാരറ്റ് – ½ കപ്പ് (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
ബീൻസ് – ½ കപ്പ് (അരിഞ്ഞത്)
ഗ്രീൻ പീസ് – ¼ കപ്പ്
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ബിരിയാണി മസാല അല്ലെങ്കിൽ ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
പുതിനയില – ¼ കപ്പ്
മല്ലിയില – ¼ കപ്പ്
തൈര് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
നാരങ്ങാനീര് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം
ഗ്രാമ്പു – 3 എണ്ണം
ഏലക്ക – 2 എണ്ണം
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അവൽ നന്നായി കഴുകി 5 മിനിറ്റ് കുതിർത്ത് വെള്ളം വാർത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലക്ക എന്നിവ വഴറ്റുക.
സവാള ചേർത്ത് സ്വർണനിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറും വരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടയുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5–7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ബിരിയാണി മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തൈര്, പുതിനയില, മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
കുതിർത്ത് വച്ച അവൽ ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കി 3–4 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.
അവസാനം നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.