വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം ഹോട്ടൽ രുചിയിൽ ഒരു നോർത്ത് ഇന്ത്യൻ ലഞ്ച്

Whatsapp Group

മാവ് നല്ല സോഫ്റ്റ് ആകുന്നത് വരെ കുഴച്ച ശേഷം 30 മിനിറ്റ് അടച്ചു വെക്കുക.

ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി എടുത്ത് അധികം കനം കുറയാതെ പരത്തി തിളച്ച എണ്ണയിലിട്ട് പൊരിച്ചെടുക്കാം.

2. ആലൂ ഗോപി മസാല (Aloo Gopi)
ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 എണ്ണം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)

കോളിഫ്ലവർ (ഗോപി) - 1 ഇടത്തരം

സവാള - 1 വലുത്

തക്കാളി - 1 വലുത്

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം

മസാലകൾ: മഞ്ഞൾപ്പൊടി (1/4 ടീസ്പൂൺ), മുളകുപൊടി (1 ടീസ്പൂൺ), മല്ലിപ്പൊടി (1 ടീസ്പൂൺ), ഗരം മസാല (1/2 ടീസ്പൂൺ).

മല്ലിയില, ഉപ്പ്, എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

കോളിഫ്ലവർ കഷ്ണങ്ങൾ അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇട്ടു വെക്കുക. ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റിക്കളയുക.

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോളിഫ്ലവറും നേരിയ രീതിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക (ഇത് കൂടുതൽ രുചി നൽകും).

അതേ പാനിൽ അല്പം കൂടി എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.

തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി ഉടയുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

തീ കുറച്ച ശേഷം പൊടികളെല്ലാം ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.

ഇതിലേക്ക് വറുത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങും കോളിഫ്ലവറും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

അല്പം വെള്ളം തളിച്ച് പാത്രം അടച്ചു വെച്ച് 5-8 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

മല്ലിയില വിതറി തീ അണയ്ക്കാം.