വെള്ളയപ്പം തയ്യാറാക്കിയാലോ?

google news
vellayappam

വേണ്ട ചേരുവകൾ...

പച്ചരി                         1/2 കിലോ
തേങ്ങ                         1/2 മുറി തേങ്ങയുടെ 
ഉപ്പ്                              1 1/2 സ്പൂൺ
യീസ്റ്റ്                          1/4 സ്പൂൺ
പഞ്ചസാര                 5 സ്പൂൺ 
വെള്ളം                      3 ഗ്ലാസ്‌ 

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം...

പണ്ടത്തെ കാലത്തെ നാടൻ വെള്ളയപ്പം ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത് ഇങ്ങനെ ആയിരുന്നു. അതിനായി പച്ചരി കുതിർക്കാൻ വച്ച് അതിനെ മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ടു ഒപ്പം ചിരകിയ തേങ്ങയും ഒപ്പം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം ഇത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒട്ടും തരി ഇല്ലാതെ വേണം അരച്ച് എടുക്കേണ്ടത്.
മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് ചെറിയ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ അലിയിച്ചു വച്ചിട്ടുള്ള യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അടച്ചു വയ്ക്കുക. 8 മണിക്കൂറിനു ശേഷം അപ്പ ചട്ടി വച്ചു ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ച് ചുറ്റിച്ചു അടച്ചു വച്ചു വേകിച്ചു എടുക്കുക.

Tags