മുട്ട ചേര്‍ത്ത പാവയ്ക്ക തോരന്‍

google news
bitter gourd

ചേരുവകള്‍

പാവയ്ക്കാ – (ചെറുതായി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് )

തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് – 1 കപ്പ്

സവാള – 1 (ചെറുതായി കൊത്തി അരിഞ്ഞത് )

പച്ചമുളക് – 6 (ചെറുതായി വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് )

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – കാല്‍ ടി സ്പൂണ്‍

മുട്ട – 3 എണ്ണം

എണ്ണ – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

അരി – ഒരു ടി സ്പൂണ്‍

കടുക് – അര ടി സ്പൂണ്‍

വറ്റല്‍ മുളക് – 3

കറി വേപ്പില – ഒരു തണ്ട്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇതിലേക്ക് കടുകും വറ്റല്‍മുളകും ഇട്ട് വറുക്കുക. കടുക് പൊട്ടി കഴിയുമ്പോള്‍ അരി വറുക്കുക.

അരി ചുമന്നു തുടങ്ങുമ്പോള്‍ , സവാള , പച്ചമുളക്, ഇവ ചേര്‍ക്കുക.

സവാളയുടെ നിറം മാറി തുടങ്ങുമ്പോള്‍ പാവയ്ക്കാ അരിഞ്ഞതും ചേര്‍ക്കുക.

ആവശ്യമായ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കുറച്ചു വെള്ളം തളിച്ച് പാവയ്ക്കാ വേവാന്‍ അനുവദിക്കുക.

ഇടക്ക് അടപ്പ് മാറ്റി തിരുമ്മിയ തേങ്ങ കൂടി ചേര്‍ക്കുക.

ഇതിനുശേഷം നല്ലത് പോലെ ഇളക്കി വെള്ളം വറ്റുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് മുട്ട ചിക്കിയത് ചേര്‍ക്കുക. തുടര്‍ന്ന് കറി വേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് തീ അണക്കുക.

Tags