നാടൻ അവൽ ലഡ്ഡു തയ്യാറാക്കാം...

വേണ്ട ചേരുവകൾ...

അവൽ                        1 കിലോ
ശർക്കര                       1/2 കിലോ
ഏലക്ക പൊടി          1 സ്പൂൺ
നെയ്യ്                            200 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം..

ആദ്യം അവൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ കരിഞ്ഞു പോകാതെ നോക്കുക. കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ചാൽ പൊടിയുന്ന പാകത്തിന് ആകുന്നത് വരെ ചൂടാക്കി വറുത്തെടുക്കുക.അതിനുശേഷം കൈകൊണ്ട് നന്നായിട്ട് അതൊന്ന് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ചെറിയ തരിയോട് കൂടെ തന്നെ പൊടിക്കണം. അതിനുശേഷം അതിലേക്ക് ശർക്കര കുറച്ചു വെള്ളമൊഴിച്ച് ഉരുക്കി അരിച്ചെടുത്ത നല്ല കട്ടിയുള്ള പാനി ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ ഏലയ്ക്ക പൊടിയും ചേർത്തു കൊടുക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടത് ബദാം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പിസ്ത എന്നിവ പൊടിച്ചതാണ് അത് കൂടി ചേർത്തതിനുശേഷം കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കി തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. കുറച്ചുകൂടി സ്വാദ് കൂടുന്നതിന് ഇതിലേക്ക് നെയ്യ് ചേർക്കാവുന്നതാണ്.