.jpg)
ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാന്‍ ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചമ്മന്തി
ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ – അര കപ്പ്
തേങ്ങ ചിരവിയത് –മുക്കാൽ കപ്പ്
ചുവന്നുള്ളി – 5 എണ്ണം
ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണം
വറ്റല്‍ മുളക് – 5 എണ്ണം
കറിവേപ്പില
വാളന്‍ പുളി – നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തില്‍
വെളിച്ചെണ്ണ
ഉപ്പ്
also read: അധികം എരിവില്ല, കിടിലം രുചിയും; ഞൊടിയിടയിലുണ്ടാക്കാം പച്ചമുളക് അച്ചാര്‍
തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കി പാനില്‍ എണ്ണയൊഴിക്കാതെ നന്നായി ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷം തണുക്കാന്‍ മാറ്റി വെക്കുക. അതെ പാനില്‍ തന്നെ വറ്റല്‍ മുളകും എണ്ണയൊഴിക്കാതെ നന്നായി ചൂടാക്കി മാറ്റി വെക്കുക. ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി, വറ്റല്‍മുളക് , കറിവേപ്പില എന്നിവ ഒരു നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങയും, വാളന്‍പുളിയും, ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും നന്നായി അരക്കുക. ശേഷം ഫ്രൈ ചെയ്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉണക്ക ചെമ്മീന്‍ ചേര്‍ത്തു നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി , വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൂട്ടി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കാം.
