ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

പത്തിരിക്ക്:

മൈദ – 2 കപ്പ്
മുട്ട – 1
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
വെള്ളം – കുഴയ്ക്കാൻ
എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

ഫില്ലിംഗിന് (ചിക്കൻ):

ചിക്കൻ (വേവിച്ച് പൊടിച്ചത്) – 300 ഗ്രാം
സവാള – 2 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
എണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

മുട്ട മിശ്രിതത്തിന്:

മുട്ട – 3 എണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. പത്തിരി തയ്യാറാക്കുക
മൈദ, മുട്ട, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായി കുഴയ്ക്കുക.
20–30 മിനിറ്റ് മൂടിവയ്ക്കുക.
ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വളരെ നേർത്ത പത്തിരികളായി പരത്തുക.
ഓരോ പത്തിരിയും ചൂടായ തവയിൽ ചെറുതായി ചുട്ടെടുക്കുക.
2. ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കുക
പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള വഴറ്റുക.
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
മസാലപ്പൊടികളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് വരട്ടിയെടുക്കുക.
അവസാനം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
3. ചട്ടിപ്പത്തിരി സെറ്റ് ചെയ്യുക
ഒരു കട്ടിയുള്ള പാത്രം (ചട്ടി) എണ്ണയോ നെയ്യോ പുരട്ടി തയ്യാറാക്കുക.
ഒരു പത്തിരി അടിയിൽ വിരിക്കുക.
മുട്ട മിശ്രിതം അല്പം തളിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലിംഗ് വിതറുക.
വീണ്ടും പത്തിരി, മുട്ട മിശ്രിതം, ഫില്ലിംഗ് എന്ന ക്രമത്തിൽ ലെയറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
മുകളിൽ അവസാന പത്തിരി വെച്ച് ബാക്കി മുട്ടമിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
4. വേവിക്കുക
വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ 20–25 മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക.
ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും 5–10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ 180°C-ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ 25–30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യാം.ചട്ടിപ്പത്തിരി റെഡി.