ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ഗോതമ്പ് പൊടി – 1 കപ്പ്
ശർക്കര – ¾ കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന്)
വെള്ളം – ¼ കപ്പ് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)
പഴം (നന്നായി പഴുത്തത്) – 1 എണ്ണം (ഐച്ഛികം, മൃദുത്വത്തിനായി)
തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഏലക്കാപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
എള്ള് – 1 ടീസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)
ബേക്കിംഗ് സോഡ – ഒരു നുള്ള് (ഐച്ഛികം)
നെയ്യ് – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് – വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ശർക്കര വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്ത് ശർക്കരപ്പാനി അല്പാല്പമായി ഒഴിച്ച് കലക്കുക.
പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നന്നായി ഉടച്ച് മാവിലേക്ക് ചേർക്കുക.
ഏലക്കാപ്പൊടി, തേങ്ങാക്കൊത്ത്, എള്ള്, നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക.
മാവ് ദോശമാവിനേക്കാൾ കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള പരുവത്തിൽ ആക്കി 30 മിനിറ്റ് മൂടിവയ്ക്കുക.
അപ്പക്കരയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ആഴമുള്ള ചട്ടിയിൽ എണ്ണ/നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഓരോ കരണ്ടി മാവ് വീതം ഒഴിക്കുക.
ഇരുവശവും സ്വർണനിറമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിച്ച് എടുത്താൽ ഗോതമ്പ് നെയ്യപ്പം തയ്യാറാണ്.