അവശ്യസാധനങ്ങൾ

ഗോതമ്പ് പൊടി – ½ കപ്പ്

ജാഗ്രതി / ശർക്കര – ¾ മുതൽ 1 കപ്പ് (സ്വാദനുസരണം)

തേങ്ങാപ്പാൽ

മൂന്നുാം പാൽ – 2 കപ്പ്

രണ്ടാം പാൽ – 1 കപ്പ്

ഒന്നാം പാൽ – ½ കപ്പ്

നെയ്യ് – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഏലക്ക പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

കശുവണ്ടി – 8–10 എണ്ണം

മുന്തിരി (കിസ്മിസ്) – 10 എണ്ണം

വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

🍲 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1. ഗോതമ്പ് പൊടി വേവിക്കുക

ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.

ഗോതമ്പ് പൊടി ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് ശാലിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക (നല്ല മണ വരും).

അതിലേക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളവും മൂന്നാം തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് കട്ടിയാകാതെ നന്നായി കലക്കി വേവിക്കുക.

2. ശർക്കര സിറപ്പ് ചേർക്കുക

വേറെ പാത്രത്തിൽ ശർക്കര കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉരുകിപ്പരിച്ച് ഒരു ലായനി ഉണ്ടാക്കുക.

ഈ ലായനി ഗോതമ്പ് മിശ്രിതത്തിലിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി കലക്കുക.

5–7 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക.

3. തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക

രണ്ടാം പാൽ ചേർത്തതിനുശേഷം തിളക്കാതെ കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക.

അവസാനം ഒന്നാം പാൽ ചേർക്കുക (ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്).

ഏലക്ക പൊടി ചേർത്ത് കലക്കുക.

4. താളിക്കുക (Tadka)

ഒരു ചെറിയ പാനിൽ ബാക്കി നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും മുന്തിരിയും വറുത്തെടുക്കുക.

ഇത് പായസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.