തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ മൃദുരുചി; ചോറിനും പലഹാരങ്ങൾക്കും ഒരുപോലെ ചേരും

 ചേരുവകൾ

- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 എണ്ണം
- കാരറ്റ് – 1 എണ്ണം
- ഗ്രീൻ പീസ് – ½ കപ്പ്
- സവാള – 1 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
- കറുവപ്പട്ട – 1 ചെറിയ കഷണം
- ഏലക്ക – 2 എണ്ണം
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1 കപ്പ്
- നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ – 1½ കപ്പ്
- കറിവേപ്പില – ആവശ്യത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിയുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കറുവപ്പട്ടയും ഏലക്കയും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് മൂടിവച്ച് പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ തീ കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. തിളച്ച് പിരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിച്ചുകൊണ്ട് ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ക്രമീകരിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. കുറച്ചുനേരം മൂടിവച്ചശേഷം വിളമ്പുന്നത് സുഗന്ധം നന്നായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.