ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ

    പച്ചരി – 2 കപ്പ്

    തേങ്ങ ചിരവിയത് – 1 കപ്പ്

    പഞ്ചസാര – ¾ കപ്പ്

    യീസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    ഏലക്ക – 3–4 എണ്ണം

    ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്

    വേവിച്ച ചോറ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    കശുവണ്ടി/ഉണക്കമുന്തിരി – അല്പം (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    പച്ചരി നന്നായി കഴുകി 4–5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

    അരി, തേങ്ങ, വേവിച്ച ചോറ് എന്നിവ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമുള്ള മാവ് പോലെ അരച്ചെടുക്കുക.

    യീസ്റ്റ് അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കലക്കി മാവിൽ ചേർക്കുക.

    പഞ്ചസാരയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    മാവ് മൂടിവച്ച് 6–8 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വെക്കുക. മാവ് പൊങ്ങി വരണം.

    പുളിച്ച മാവിൽ ഏലക്ക പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാവ് വളരെ കട്ടിയാണെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

    ഒരു വട്ട പാത്രത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി മാവ് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വിതറാം.

    ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് പാത്രം വെച്ച് 20–25 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

    ഒരു കത്തി/ടൂത്ത്‌പിക്ക് കുത്തിനോക്കുക. മാവ് ഒട്ടുന്നില്ലെങ്കിൽ വട്ടയപ്പം റെഡി.