ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    വറുത്ത പത്തിരിപ്പൊടി: 1 കപ്പ്
    മൈദ: ¾ കപ്പ്
    റവ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
    മൈസൂർ പഴം: 2 എണ്ണം
    ശർക്കര: 200 ഗ്രാം
    തേങ്ങാക്കൊത്ത്: ആവശ്യത്തിന്
    ഉപ്പ്: 1 നുള്ള്
    പഞ്ചസാര: 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ
    ഏലക്കായുടെ കുരു: 5 എണ്ണം
    ബേക്കിംഗ് സോഡ: ¼ ടീസ്പൂൺ
    നെയ്യ്: തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കാൻ
    വെള്ളം: ½ കപ്പ് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)
    എണ്ണ: ഉണ്ണിയപ്പം വറുക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    ശർക്കര ഉരുക്കുക: ½ കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 200 ഗ്രാം ശർക്കര ചേർത്ത് ഉരുക്കി, അരിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.
    തേങ്ങാക്കൊത്ത് വറുക്കുക: നെയ്യിൽ തേങ്ങാക്കൊത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
    പഴം അരക്കുക: മൈസൂർ പഴം കുറച്ച് ശർക്കരപ്പാനി ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക.
    മാവ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത പത്തിരിപ്പൊടി, മൈദ, റവ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനി കുറേശ്ശേ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
    മസാല ചേർക്കുക: മാവിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 5 ഏലക്കായുടെ കുരു എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ അരക്കുക.
    അവസാന പടി: അരച്ച മാവിലേക്ക് വറുത്ത തേങ്ങാക്കൊത്ത്, ¼ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, ബാക്കിയുള്ള നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
    വറുക്കുക: ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, മാവ് ഓരോ കുഴിയിലേക്കും നിറയെ ഒഴിക്കാതെ കുറേശ്ശേ ചേർക്കുക. മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച്, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് വറുക്കുക.
    പാകമായോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക: ഒരു കോൽ ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി നോക്കി, മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉണ്ണിയപ്പം വെന്തതാണ്.