പുറത്തു സ്വർണനിറം, ഉള്ളിൽ മൃദുത്വം; കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടമാകും

 ചേരുവകൾ

- പച്ചരി – 1 കപ്പ്
- ശർക്കര – ¾ കപ്പ്
- പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം – 1 എണ്ണം
- എള്ള് – 1 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങാക്കൊത്ത് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഏലക്കപ്പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിങ് സോഡ – ഒരു ചെറിയ നുള്ള് (ഐച്ഛികം)
- നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ചരി 3–4 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത് വെള്ളം ഊറ്റിയശേഷം തരിതരിപ്പായി അരച്ചെടുക്കുക. ശർക്കര അല്പം വെള്ളത്തിൽ ഉരുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. പഴുത്ത പഴം നന്നായി ഉടച്ച് അരിമാവിനൊപ്പം ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ശർക്കരപ്പാനി, ഏലക്കപ്പൊടി, എള്ള് എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവാക്കി ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വിശ്രമിപ്പിക്കുക.

ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി തേങ്ങാക്കൊത്ത് സ്വർണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് മാവിൽ ചേർക്കുക. ഉണ്ണിയപ്പച്ചട്ടി ചൂടാക്കി ഓരോ കുഴിയിലും ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. മാവ് ഓരോ കുഴിയിലും ഒഴിച്ച് മിതമായ തീയിൽ വേവിക്കുക. അടിഭാഗം സ്വർണനിറമാകുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും വേവിച്ചെടുക്കാം. ഉള്ളിൽ പൂർണമായി വെന്തശേഷം പുറത്തെടുത്ത് ചൂടാറിയാൽ വിളമ്പാം.