ചേരുവകൾ

പത്തിരിക്ക്

    മൈദ – 1 കപ്പ്

    മുട്ട – 1 എണ്ണം

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

ചിക്കൻ മസാലയ്ക്ക്

    എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ – 250 ഗ്രാം

    സവാള – 2 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    കുരുമുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    കറിവേപ്പില, മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന്

മുട്ട മിശ്രിതത്തിന്

    മുട്ട – 2 എണ്ണം

    പാൽ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഐച്ഛികം)

    ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി – ആവശ്യത്തിന്

ചിക്കൻ ചട്ടി പത്തിരി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    മൈദ, മുട്ട, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മാവ് തയ്യാറാക്കി നേർത്ത പത്തിരികൾ ചുട്ടെടുക്കുക.

    ചിക്കൻ വേവിച്ച് ചെറുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക.

    ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക. മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്ത് ചിക്കനും കറിവേപ്പിലയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    മുട്ട, പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.

    ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി ഒരു പത്തിരി വെക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം പുരട്ടി ചിക്കൻ മസാല നിരത്തുക. വീണ്ടും പത്തിരി വെച്ച് ഇതേ രീതിയിൽ പാളികളായി അടുക്കുക.

    ഏറ്റവും മുകളിലെ പാളിയിലും മുട്ട മിശ്രിതം പുരട്ടുക. അടച്ചുവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ 10–15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

    ശ്രദ്ധയോടെ മറിച്ചിട്ട് മറുവശവും 5–10 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക.