മലബാറിന്റെ രുചിപ്പെരുമ വീട്ടിലെത്തിക്കാം; ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത്ര മതി!

 ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ, 2 കപ്പ് കൈമ അരി, 3 സവാള, 2 തക്കാളി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, തൈര്, മല്ലിയില, പുതിനയില, നാരങ്ങാനീര്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ബിരിയാണി മസാല, നെയ്യ്, എണ്ണ, ഉപ്പ്, വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ചിക്കനിൽ തൈര്, മസാലപ്പൊടികൾ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സവാള വറുത്തെടുത്ത ശേഷം അതേ പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ മസാലക്കൂട്ടിനൊപ്പം വേവിക്കുക. കൈമ അരി കഴുകി ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ചിക്കൻ മസാലയും അരിയും പാളികളായി നിരത്തി വറുത്ത സവാളയും നെയ്യും ചേർത്ത് അടച്ചുവെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ദം ചെയ്യുക. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.