ചേരുവകൾ

    ദോശ അരി – 1 കപ്പ്

    ഉഴുന്ന് – ¼ കപ്പ്

    ചീര – 1–1½ കപ്പ്

    പച്ചമുളക് – 1–2 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷണം

    ജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    എണ്ണ – ദോശ ചുടാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    അരിയും ഉഴുന്നും 4–5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.

    കുതിർന്ന അരിയും ഉഴുന്നും ചീര, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

    മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സാധാരണ ദോശമാവിന്റെ പരുവത്തിൽ വേണം.

    മാവ് 6–8 മണിക്കൂർ പുളിക്കാൻ വെക്കുക. സമയം കുറവാണെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കാതെയും ഉണ്ടാക്കാം.

    ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി അല്പം എണ്ണ പുരട്ടി ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് നേർത്തതായി പരത്തുക.

    അരികിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇരുവശവും നന്നായി വേവിക്കുക.

    ചൂടോടെ ചമ്മന്തി, സാമ്പാർ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ ചട്ണിക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.