ചേരുവകൾ

ചെമ്മീൻ - 20 എണ്ണം ( അത്യാവശ്യം വലുത് )
മുളകുപൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപൊടി - അര ടീസ്പൂൺ
അരിപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂൺ
പുളി - കാൽ ടീസ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂൺ
പെരുഞ്ചീരകം - അര ടീസ്പൂൺ
മല്ലി - അര ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കുരുമുളക്, ജീരകം, പെരുഞ്ചീരകം, മല്ലി എന്നിവ വറുത്ത് തണുക്കുമ്പോൾ‍ പുളിയും ചേർത്ത് അരയ്ക്കുക. വെള്ളം ചേർ‍‍‍ക്കാതെ വേണം അരയ്ക്കാൻ‍. ഒരു ബൗളിൽ‍ ഈ പേസ്റ്റ്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഇത് ചെമ്മീനിൽ‍ പുരട്ടി 15 മിനിറ്റ് വെയ്ക്കുക. അൽ‍പം അരിപ്പൊടിയും ചെമ്മീന് മുകളിൽ‍ വിതറിക്കൊടുക്കാം. ശേഷം, തവയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചീടാക്കി, ചെമ്മീൻ‍ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ഡ്രൈ ആവാതിരിക്കാൻ ചെമ്മീന് മുകളിൽ‍ അൽ‍പം വെളിച്ചെണ്ണ തൂവിക്കൊടുക്കണം.