ചേരുവകൾ

    സേമിയ – 1 കപ്പ്

    റവ – ½ കപ്പ്

    തൈര് – 1 കപ്പ്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    കടുക് – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഉഴുന്നുപരിപ്പ് – 1 ടീസ്പൂൺ

    കശുവണ്ടി – കുറച്ച്

    കാരറ്റ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

    എണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ

    ബേക്കിംഗ് സോഡ – ഒരു നുള്ള്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, കശുവണ്ടി എന്നിവ വറുക്കുക.

    സേമിയയും റവയും ചേർത്ത് 2–3 മിനിറ്റ് ചെറുതായി വറുക്കുക. തണുപ്പിക്കുക.

    തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇഡലി മാവ് പോലെ കലക്കുക. 15–20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

    കാരറ്റ്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് ചേർക്കുക. അവസാനം ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് സാവധാനം കലക്കുക.

    ഇഡലി തട്ടിൽ എണ്ണ പുരട്ടി മാവ് ഒഴിച്ച് 10–12 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

    ചൂടോടെ ചട്ണിക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.