ചേരുവകൾ (Ingredients)

കേക്കിന് ആവശ്യമായവ:

മൈദ (All-Purpose Flour): 2 കപ്പ്

കൊക്കോ പൗഡർ (Cocoa Powder): 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ബേക്കിംഗ് സോഡ (Baking Soda): 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് (Salt): 1/2 ടീസ്പൂൺ

വെണ്ണ (Butter - റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ): 1/2 കപ്പ് (113 ഗ്രാം)

പഞ്ചസാര (Sugar): 1 3/4 കപ്പ്

മുട്ട (Eggs - വലിയത്): 2 എണ്ണം

റെഡ് ഫുഡ് കളർ (Red Food Color - ജെൽ): 2 ടീസ്പൂൺ

വാനില എസ്സെൻസ് (Vanilla Essence): 1 ടീസ്പൂൺ

ബട്ടർ മിൽക്ക് (Buttermilk): 1 കപ്പ് (ബട്ടർ മിൽക്ക് ഇല്ലെങ്കിൽ, 1 കപ്പ് പാലിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വെച്ചാൽ മതി)

വൈറ്റ് വിനാഗിരി (White Vinegar): 1 ടീസ്പൂൺ

ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ആവശ്യമായവ:

ക്രീം ചീസ് (Cream Cheese - തണുത്തത്): 225 ഗ്രാം

വെണ്ണ (Butter - റൂം ടെമ്പറേച്ചറിൽ): 1/2 കപ്പ് (113 ഗ്രാം)

ഐസിംഗ് ഷുഗർ (Icing Sugar / Confectioners' Sugar): 3-4 കപ്പ് (മധുരം അനുസരിച്ച് മാറ്റം വരുത്താം)

വാനില എസ്സെൻസ് (Vanilla Essence): 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം (Method)

1. കേക്ക് തയ്യാറാക്കൽ:

തയ്യാറാക്കൽ: ഓവൻ 180°C (350°F) -ൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. 8 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കേക്ക് പാനുകൾ ബട്ടർ പേപ്പർ വെച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ഡ്രൈ ചേരുവകൾ: ഒരു ബൗളിൽ മൈദ, കൊക്കോ പൗഡർ, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ മൂന്ന് തവണ അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും: മറ്റൊരു വലിയ ബൗളിൽ, റൂം ടെമ്പറേച്ചറിലുള്ള വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളം മഞ്ഞ നിറമാകുന്നത് വരെ നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക.

മുട്ട ചേർക്കൽ: ഓരോ മുട്ടയായി ചേർത്ത് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക.

കളറും എസ്സെൻസും: ഇതിലേക്ക് റെഡ് ഫുഡ് കളറും വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.

യോജിപ്പിക്കൽ: അരിച്ചെടുത്ത മൈദ മിശ്രിതവും ബട്ടർ മിൽക്കും മാറിമാറി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി ഈ വെറ്റ് മിക്സിലേക്ക് ചേർക്കുക. (ഡ്രൈ മിശ്രിതം ചേർത്ത് തുടങ്ങുകയും അവസാനിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക). അധികം ഇളക്കാതെ പതുക്കെ മടക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

വിനാഗിരി: അവസാനമായി വൈറ്റ് വിനാഗിരി ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കി കേക്ക് ബാറ്റർ ഉടൻ തന്നെ കേക്ക് പാനുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ബേക്കിംഗ്: 180°C -ൽ 25 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി നോക്കുമ്പോൾ വൃത്തിയായി പുറത്തുവന്നാൽ കേക്ക് പാകമായി.

തണുപ്പിക്കൽ: കേക്ക് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.

2. ക്രീം ചീസ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്:

ബീറ്റിംഗ്: ക്രീം ചീസും വെണ്ണയും ഒരുമിച്ച് മിക്സറിൽ ക്രീം രൂപത്തിലാകുന്നത് വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക.

ഐസിംഗ് ഷുഗർ: ഇതിലേക്ക് ഐസിംഗ് ഷുഗർ കുറേശ്ശെയായി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

വാനില: വാനില എസ്സെൻസും ചേർത്ത്, ക്രീം മൃദുവായി (smooth) ആകുന്നത് വരെ ബീറ്റ് ചെയ്യുക.

3. കേക്ക് അസംബ്ലിംഗ്:

പൂർണ്ണമായും തണുത്ത കേക്ക് ലെയറുകൾ ഓരോന്നായി വെച്ച് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തേച്ച് പിടിപ്പിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

ചൂട് മാറ്റിയ ശേഷം മുറിച്ച് വിളമ്പാം.