പെട്ടെന്ന് തയ്യാറാക്കാം കുക്കുമ്പർ റൈസ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

    വേവിച്ച ചോറ് - 1 കപ്പ്

    കുക്കുമ്പർ - 2 എണ്ണം

    നിലക്കടല - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    കശുവണ്ടി - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ

    കടലപ്പരിപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    ഇഞ്ചി (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്) - 1 ടീസ്പൂൺ

    പച്ചമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ

    ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) - 1 ചെറുത്

    കറിവേപ്പില - 7-8 എണ്ണം

    മല്ലിയില - 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ

    ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

    കുക്കുമ്പർ തയ്യാറാക്കാം: കുക്കുമ്പർ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത് എടുത്ത ശേഷം അതിലെ അധികമുള്ള വെള്ളം നന്നായി പിഴിഞ്ഞു കളയുക. ഇത് ചോറ് കുഴഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

    വറുത്തെടുക്കാം: ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടലപ്പരിപ്പ്, കടുക്, ഇഞ്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ഉള്ളി ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ചേർക്കാം.

    നട്സ് ചേർക്കാം: ഇതിലേക്ക് കശുവണ്ടിയും നിലക്കടലയും ചേർത്ത് ചുവക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ശേഷം പിഴിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന കുക്കുമ്പർ ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.

    ചോറ് ചേർക്കാം: വേവിച്ചുവെച്ച ചോറ് ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് സാവധാനം ഇളക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.

    ഫിനിഷിംഗ്: മല്ലിയിലയും അല്പം നാരങ്ങാനീരും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം തീ അണയ്ക്കാം.

തലേദിവസത്തെ ചോറ് ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിച്ചും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. തൈരോ റൈത്തയോ കൂട്ടി കഴിച്ചാൽ കുക്കുമ്പർ റൈസ് അതീവ രുചികരമായിരിക്കും. 

കുക്കുമ്പർ ചേർത്ത ശേഷം അധികനേരം വേവിക്കരുത്, ഫ്രഷ്നെസ് നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും.