ചേരുവകൾ

മാവിന്:

    മൈദ – 2 കപ്പ്

    നെയ്യ് – 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്

മസാല ഫില്ലിങ്ങിന്:

    സവാള – 3 എണ്ണം

    പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം

    പെരുംജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    മുളകുപൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    കടലമാവ് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

    മൈദയിൽ നെയ്യും ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളമൊഴിച്ച് മൃദുവായി കുഴയ്ക്കുക.

    ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പെരുംജീരകം ചേർക്കുക.

    സവാള, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

    മസാലപ്പൊടികളും കടലമാവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

    മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി പരത്തി ഫില്ലിംഗ് നിറയ്ക്കുക.

    അരികുകൾ അടച്ച് കച്ചോരി രൂപത്തിലാക്കുക.

    കുറഞ്ഞ തീയിൽ എണ്ണയിൽ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.

    പുളിച്ച മധുരമുള്ള ചട്ണിക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.