ചേരുവകൾ

    പനീർ – 200 ഗ്രാം

    തക്കാളി – 4 എണ്ണം

    സവാള – 1 എണ്ണം

    ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം

    വെളുത്തുള്ളി – 4 അല്ലി

    പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം

    കശുവണ്ടി – 8–10 എണ്ണം

    മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ

    മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ

    ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ

    കസൂരി മേത്തി – 1 ടീസ്പൂൺ

    ഫ്രഷ് ക്രീം – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    വെണ്ണ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

    എണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

    ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

    മല്ലിയില – അലങ്കരിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. തക്കാളി, സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കശുവണ്ടി എന്നിവ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക. തണുത്തശേഷം മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

2. ചട്ടിയിൽ എണ്ണയും വെണ്ണയും ചൂടാക്കി അരച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് 5–7 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

3. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

4. ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഗ്രേവി 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

5. പനീർ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 3–4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

6. ഗരം മസാല, കൈകൊണ്ട് പൊടിച്ച കസൂരി മേത്തി, ഫ്രഷ് ക്രീം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

7. മല്ലിയിലയും അല്പം വെണ്ണയും ചേർത്ത് അടുപ്പണയ്ക്കുക.

രുചികരമായ പഞ്ചാബി ടൊമാറ്റോ പനീർ തയ്യാർ! ചപ്പാത്തി, നാൻ, ജീരക റൈസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.