ചേരുവകൾ:

മത്തങ്ങ: 1 കപ്പ്, തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ഉടച്ചത്.

അരിപ്പൊടി: 1/2 കപ്പ് (പുട്ടുപൊടി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത അരിപ്പൊടി)

ഗോതമ്പ് പൊടി: 1/4 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ മൈദ, ഇത് വടയ്ക്ക് മൃദുത്വം നൽകും)

സവാള: 1 ചെറിയത്, വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ഉള്ളി 3-4 എണ്ണം)

പച്ചമുളക്: 1-2 എണ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (എരിവിനനുസരിച്ച്)

ഇഞ്ചി: 1/2 ഇഞ്ച് കഷ്ണം, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചത്.

കറിവേപ്പില: ഒരു തണ്ട്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.

മല്ലിയില: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

ജീരകം: 1/2 ടീസ്പൂൺ (ചതച്ചതോ പൊടിച്ചതോ)

മഞ്ഞൾപ്പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ.

ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്.

വെള്ളം: ആവശ്യത്തിന് (മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ).

എണ്ണ: വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്.

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:

മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുക: മത്തങ്ങ തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറുതായി ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ പുഴുങ്ങി നന്നായി ഉടച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക. പുഴുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ അധികമുള്ള വെള്ളം പിഴിഞ്ഞു കളയണം.

ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത മത്തങ്ങ/ഉടച്ച മത്തങ്ങ എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിപ്പൊടി, ഗോതമ്പ് പൊടി, അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

മാവ് കുഴയ്ക്കുക: എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറങ്ങാൻ സാധ്യതയുള്ളതുകൊണ്ട് ആദ്യം വെള്ളം ചേർക്കാതെ കുഴച്ചു നോക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാത്രം കുറേശ്ശെ വെള്ളം ചേർത്ത് ചപ്പാത്തി മാവിനെക്കാൾ ഇച്ചിരി കട്ടിയുള്ള പരുവത്തിൽ കുഴച്ചെടുക്കുക. (വട പരത്താൻ പാകത്തിന് കട്ടി വേണം).

വട പരത്തുക: കൈവെള്ളയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ പുരട്ടി, കുഴച്ച മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകൾ എടുത്ത് വടയുടെ ആകൃതിയിൽ പരത്തുക. നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ഓട്ട ഇടുന്നത് വട വേഗത്തിൽ വേവാൻ സഹായിക്കും.

വറുക്കുക: ഒരു കടായിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ, തീ മീഡിയം ആക്കി വടകൾ ഓരോന്നായി എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക.

സ്വർണ്ണ നിറമാകുമ്പോൾ എടുക്കുക: വടകൾ ഇരുവശവും സ്വർണ്ണ നിറമാവുകയും നന്നായി മൊരിയുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കോരിയെടുത്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ വെച്ച് അധികമുള്ള എണ്ണ കളയുക.